La carne de cabrito lechal de raza Muciano-Granadina es nacionalmente reconocida y forma parte intrínseca de la tradición culinaria de la Región de Murcia. Se trata de una carne tierna y jugosa muy similar a la de cordero y con un alto valor en el mercado.

Los cabritos se alimentan exclusivamente de leche, nacen con 2 kg. y generalmente son sacrificados entre los 30 y 40 días con un peso medio de 8-10 kilos y un rendimiento del 48-55%. O se sacrifican a los 4-5 meses, ya como chotos, y un peso vivo de 25-30 kilos, alcanzando un rendimiento del 50%.

Desde el momento en el que nacen y durante todo el proceso de producción y distribución siguen estrictos protocolos que garantizan la trazabilidad del producto pudiendo comprobar que son carne de cabrito de raza Murciano-Granadina.

La carne de cabrito es de color blanco-nacarada o rosa pálido, caracterizadas por una carne muy magra de escaso engrasamiento intramuscular presentando una carne de máxima terneza y jugosidad. Por otra parte, la carne de cabrito murciano-granadino es rica en hierro, zinc, fosforo, potasio y magnesio. Del mismo modo que posee elevadas concentraciones e sodio con una alta concentración en vitamina B1.

Debido nuestra estrecha relación con clientes de países islámicos, dentro de nuestra oferta de carne, ofrecemos la posibilidad de adquirir carne sacrificada mediante el rito Halal con todas las garantías en el proceso y máximo control sobre el producto.